Enseignant de formation, Stéphan Plumat a commencé sa carrière comme professeur de mathématiques et conseiller pédagogique au Sénégal où il a aussi représenté l'APEFE. Il a ensuite coordonné les programmes de l'APEFE au Burkina Faso avant de rejoindre Hanoï comme directeur du Bureau Régional Asie Pacifique de l'Organisation internationale de la Francophonie. Revenu en Belgique après 20 ans de vie professionnelle à l'étranger, toujours en prise avec le développement de l'éducation, il est, depuis 2008, Directeur de l'APEFE et depuis 2015, co-directeur de la coopération bilatérale directe de Wallonie-Bruxelles International.